martes, 29 de abril de 2014



CUENCA DE RIO COELLO


El día sábado 22 de marzo del 2014, se llevó a cabo la visita la fábrica de producción de asfalto. Al momento de haber llegado al punto principal de encuentro, nos dirigimos al rio Coello para observar los rasgos ecosistematicos. Allí, se evidencio los problemas que conlleva la extracción del material para la fabricación de asfalto.

Inicialmente, se observó el lugar donde se realiza la extracción de material (canto rodado). Este proceso se lleva a cabo en el cauce del rio Coello, donde se realizan excavaciones. Estas, al haber crecente, se generan unas “piscinas”, en las cuales se deposita el material de arrastre. Luego, con excavadoras, se hace el levantamiento del material. Esto con el fin de no irrumpir en el espejo de agua y causar daños en la corriente. La cantidad de material recogido es de aproximadamente 200 toneladas mensuales en temporadas altas, porque en invierno, al haber creciente, no se hace ningún tipo de manipulación al rio.
Una vez realizada la extracción, la empresa debe de tener precauciones para mitigar los daños causados. De lo contrario, se elabora procesos de recuperación del ecosistema. Uno de estos procesos de recuperación, es evitar el contacto por un diámetro de extracción, es decir, se hacen excavaciones en un lugar determinado. Así, se hace un daño indirecto, que a su vez permite la autorregulación del ambiente. Con esto, se puede concluir que hay un territorio de excavación (arena, huellas de llanta, piscinas, nula vegetación), que se puede diferenciar de donde se encuentra zonas verdes y  no cultivo monopolizado, en donde se haya diferentes especies tanto vegetales como animales, como conejos, armadillos, mariposas, hormigas culonas, aves, etc. En este entorno, aunque observamos la constante manipulación del medio ambiente, se observa un constante ingreso de maquinaria pesada al cauce, pero no se haya ningún tipo de maquinaria para la extracción construida en este.


Producción de asfalto
Para el funcionamiento de este empresa, encontramos tanto maquinas, como operarios, siendo aproximadamente 90 las personas que llevan las labores generales, tanto de administración, como operarios de maquinaria, ingenieros, etc. Cada una de estas personas, deben de utilizar implementos de seguridad para ingresar a la fábrica y llevar a cabo labores. Casco, tapa bocas, gafas, orejeras, guantes y unos más, son los objetos que deben ser portados por cada uno, pero el día del encuentro, ningún miembro de la empresa llevaba puesta algún de los materiales ya mencionados. Cada uno de estos, son indispensables para la seguridad y salud de los empleados, por ejemplo, el tapa bocas inhibe que algunos de los materiales particulados, como la arena, la emanación de gases,  atenten contra la persona.
La fábrica cumple la elaboración  de algunos tipos de asfaltos y es respectivamente para diferentes construcciones.  El tamaño varia en ¾”, ½” y 1 pulgada, debido a las zarandas seleccionadoras que poseen estos tamaños, permitiendo una separada selección de partículas para el uso que vayan a tener. Sin embargo, son tres los tipos de asfaltos que produce la empresa: MDC-1, MDC-2 y MDC-3 (Mezcla Densa en Caliente). Este material final, se divide en 7 partes y está compuesto de 4 productos: 3 de arena, 2 de triturado, 1 de material bituminoso y 1 de Filler. Para que haya una mezcla homogénea, debe haber un proceso tanto químico, como térmico. Se usa un combustible determinado Fuel Oil, que tiene una conductividad y volatilidad diferente al ACPM y la gasolina, permitiendo que para la producción del asfalto, se pueda trabajar con una temperatura de hasta 150 grados Centígrados. De igual forma, se debe de tener en cuenta de que hay espacios e instalaciones, para cada uno de los procesos, de los cuales encontramos:  las bandas dosificadoras, la banda recolectora, banda lanzadora, tambor secador.
Igualmente, para que haya este proceso, se usa agua para encender la caldera y en pocas cantidades, para la producción del material final. No cabe resaltar, que al haber procesos térmicos, se generen unos subproductos gaseosos que no son utilizados para otro proceso, produciendo contaminación. Estos son llamados Compuestos Orgánicos Volátiles (COV), que son expulsados hacia atmosfera y ecosistema aledaño a la fábrica. Aunque se trabaje con agua, no encontramos residuales porque son almacenados en tanques, para no generar algún impacto.




Procesos  de producción de asfalto
                 

·         Esta es la zona de extracción del material


·         Lugar donde guardan el material triturado (acopio)

·         Este es una parte importante de la infraestructura del proceso de producción del asfalto, se puede observar los contenedores donde mantienen el asfalto  en forma líquida, calentándolo con Full Oil,  y bandas donde de mezcla y procesa el asfalto

·         Aquí se aprecia mejor los tanques donde se mantiene líquido el asfalto.

·         En esta imagen se puede encontrar la banda lanzadora y el tambor mezclador secador

·         Aquí se ve la banda tipo cajilones

·         Estas piscinas, son las piscinas de desechos en las cuales van a dar los desechos (como indica su nombre) que se generan en el proceso de fabricación del asfalto, la fabrica vende este material y lo utiliza también como un llenante.

Balance de masas
Toneladas
Partes
Material
57.2
2
Triturado
85.8
3
Arena
28.6
1
Filler
28.6
1
Material bituminoso
≈ 200
Total= 7


Hacemos el aproximado de la producción mensual de asfalto que son 200 toneladas de esas 200 toneladas el triturado, la arena y el filler, son del material que se saca del rio (material de arrastre)
57.6 toneladas de triturado
85.8 toneladas  de arena
28.6 toneladas de filler
172 toneladas de material extraído
Pero estas toneladas  solamente pertenecen al canto rodado que es el 35 por ciento de todo el material extraído por tanto, haciendo los cálculos encontramos:
172 toneladas x100 toneladas  = 491.42 toneladas
                            35 toneladas

Este último número, sería el total de material extraído en un mes para la producción de 200 toneladas de asfalto
En cuanto al otro porcentaje   de material bituminoso está compuesto está por
Asfáltenos en un 70% y máltenos en un 30%.

28.6 ton de material bituminoso x _70 ton. de asfáltenos_ = 20.02                                .                                                     100 toneladas

28.6 ton/ men. de material bituminoso x _30 ton. de máltenos = 8.58 ton                                                                                                            .                                                                100 toneladas

                                                               
En cuanto al impacto ambiental producido podemos decir que hay ciertas características que se ven afectadas como son:
·         A pesar de que existen medidas preventivas por parte de la empresa para que la maquinaria no tenga contacto con el agua no podemos estar 100 por ciento seguros que algún tipo de aceite si tenga contacto
·         El área en  donde se realiza la excavación de las piscinas esta mas árida que el resto debido al paso de la maquinaria, además la empresa actualmente no está generando proyectos para  recuperar la vegetación del lugar de manera rápida, si no que están dejando que la propia naturaleza haga su trabajo lo cual es muchísimo más demorado
·         En las laderas cercanas al rio, hay zonas que fueron removidas, dejando especies de barrancos donde se perdió totalmente un espacio donde debería haber vegetación, en vez de  dejar este terreno en forma escalonada para la siembra de árboles fue removido y dejaron una pared totalmente vertical.








lunes, 21 de abril de 2014

DETECCIÓN DE CARBOHIDRATOS

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERIA AMBIENTAL
LABORATORIO DE BIOQUIMICA


RESUMEN
Los alimentos son esenciales para contribuir con el desarrollo diario de nuestro organismo, su función es generar energía brindándonos la suficiente para realizar actividades de nuestra vida cotidiana. Las principales fuentes de energía de los alimentos presentes en azucares son los carbohidratos, de igual manera que el almidón. El cual es un polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales y fuente de calorías de las personas, encontrado en algunos alimentos de la canasta familiar como la papa, la harina etc.
Para identificar los carbohidratos en las sustancias, se le agregan 4 gotas del reactivo de felhing A y 4 gotas del B para después realizar una inmersión en baño maría esperando una reacción.
Para el almidón se le adicionan 2 gotas de lugol  para observar si es positivo o negativo su presencia  en el alimento

ABSTRACT
Food is essential to contribute to the daily development of our body, its function is to generate energy giving us enough to perform activities of daily life. The main sources of food energy present in sugars are carbohydrates, just as starch. Which is a reserve polysaccharide of most vegetable and source of calories people, found in some foods of the family basket as potatoes, flour etc.
To identify the carbohydrates in the substances, are added 4 drops of Reagent A, and 4 drops felhing B and then performing an immersion in a water bath for a reaction.
To the starch was added 2 drops will lugol observe feed is positive or negative if its presence in the feed.






PALABRAS CLAVE
POLISACARIDO: son biomoleculas formadas por la unión de varios monosacáridos
CALORIAS: son unidades de medida que se usan para saber la cantidad de energía que nos aporta los alimentos
REACTIVO DE FELHING A Y B: se utilizan como reactivo para determinación de azucares reductores
LUGOL: se emplea como desinfectante y antiséptico y sirven como identificador de almidón en los alimentos
MUESTRA PATRON: se utiliza para una determinación de presencia o ausencia de carbohidratos o almidón

KEYS WORD
 POLISACARIDO: biomolecules are formed by the union of several monosaccharides
CALORIES: they are units of measurement used for the amount of energy that food gives us
REAGENT FELHING AYB: used as a reagent for determination of reducing sugars
LUGOL: used as a disinfectant and antiseptic and serve as identifier of starch in food
SIGN PATTERN: used for determining the presence or absence of carbohydrates or starch

INTRODUCCION

La práctica de laboratorio servirá necesariamente para identificar azucares presentes en algunos alimentos por medio de distintos métodos o procesos los cuales realizaremos con la ayuda del reactivo de felhing A y B, y el lugol. Obteniendo una idea o conocimiento de los alimentos que contienen carbohidratos y por otra parte almidón.






RESULTADOS

Identificación De Carbohidratos
(3 ml) de glucosa + felhing A (4 gotas) felhing B (4 gotas) à naranja con precipitado todo rojo
(3ml) de agua + felhing A (4 gotas) felhing B (4 gotas) à transparente con precipitado negro
(3ml) gaseosa + felhing A (4 gotas) felhing B (4 gotas) à tono amarillento verdoso
(3 ml) bebida energizante + felhing A (4 gotas) felhing B (4 gotas) à naranja
(3ml) bebida light + felhing A (4 gotas) felhing B (4 gotas) à naranja

Identificación De Almidón
Papa + 2 gotas de lugol  à almidón
Zanahoria + 2 gotas de lugol à no hay almidón
Limón + 2 gotas de lugol à no hay almidón
Manzana + 2 gotas de lugol à no hay almidón

 
ANALISIS DE RESULTADO

Las distintas sustancias liquidas reaccionaron con el reactivo de felhing A y el felhing B. En el cual el agua destilada  presento un resultado negativo frente a la presencia de carbohidratos
La gaseosa, la bebida energizante y la bebida light presentaron resultados positivos frente a la presencia de carbohidratos con diferentes tonalidades de colores, tono amarillento verdoso para la gaseosa y naranja para las bebidas energizante y light.
Por otra parte los alimentos como la zanahoria, el limón y la manzana fueron contradictorios con la presencia de almidón en su reacción con las gotas de lugol, adicional a eso la papa arrojo un resultado favorable con presencia de almidón.



CONCLUSIONES

Los resultados que dejaron las muestras  que reaccionaron con los reactivos anteriormente mencionados constataron de la presencia de carbohidratos en distintas sustancias liquidas como la gaseosa, la bebida light y la bebida energizante por lo tanto el consumo en exceso de las mismas ocasionanProblemas de peso, aumentando el riesgo de desarrollar obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer

Los alimentos sólidos que presenciamos en el laboratorio, nos dieron un porcentaje mayor en cuanto a la ausencia de almidón, por parte de la zanahoria, limón y la manzana. En cuanto a la papa, fue el único alimento que presentaba almidón en su estructura básica

domingo, 16 de marzo de 2014

LABORATORIO RESUMEN


Las proteínas son fundamentales para los procesos metabólicos del cuerpo, tanto para la composición de la estructura de tejidos, como para la eliminación y desintoxicación de los órganos más importantes que componen la estructura orgánica, entre otros. Estas, las encontramos incluidas en los alimentos que diariamente se consumen como: las carnes, el huevo, el pescado, alimentos vegetales, etc.

Identificar las proteínas bajo el método de Biuret, junto con la grenetina, de manera cualitativa, es uno de los objetivos del laboratorios. A demás, se realizó un proceso con una muestra de clara de huevo y gelatina sin sabor, buscando la desnaturalización de las proteínas presente (albumina). 

ABSTRACT


Proteins are essential for the metabolic processes of the body, both for the composition of the structure of tissues, such as the removal and detoxification of the most important organs that make up the organizational structure, among others. These, including those found in foods that are consumed daily as meat, eggs, fish, etc.

Identify proteins under the Biuret method, along with the gelatin, qualitatively, is one of the objectives of the laboratories. To others, a process was conducted with a sample of egg white and unflavored gelatin, looking denaturation of proteins present (albumin).

PALABRAS CLAVES


·         Desnaturalización
·         Proteínas
·         Metodo Biuret
·         Metabolismo
·         Grenetina
·         PH
·         Precipitado


KEYWORDS:
·         Distortion
·         Proteins
·         Biuret Method
·         Metabolism
·         Grenetina
·         PH 

·         Precipitate

INTRODUCCION


Las proteínas son las sustancias orgánicas más importantes, desde el punto de vista nutrimental y por su papel tan esencial en las funciones biológicas de los organismos. Constituyen el tercer grupo de los macro componentes de los sistemas vivos, y por tanto, de los alimentos.
Las proteínas son polímeros de aminoácidos y se producen en las células del cuerpo. En los animales y en algunas plantas,estas son un alimento importante, proporcionando los aminoácidos que son esenciales para el cuerpo en la producción de las proteínas necesarias. Algunos alimentos pueden contener proteínas específicas, las cuales ayudan a complementar el nivel necesario de dichas proteínas en el organismo.


Estas biomoleculas son observadas en la desnaturalización que sufren, al calentar o agitar algunos alimentos (su composición se puede alterar de forma cotidiana). También pueden ser identificadas en el laboratorio haciéndolas reaccionar con otras sustancias químicas como lo son: el reactivo de Biuret, el ácido clorhídrico (HCl) y el hidróxido de sodio (NaOH).

METODOLOGIA


Detección de proteínas:

a)      Colocar en un tubo de ensayo, 3 ml de grenetina al 1%.
b)      Agregar doce gotas de reactivo de Biuret  y observar el cambio de color que indica la presencia de proteínas.
c)      Colocar 3 ml de cada muestra de las sustancias (zumo de limón, leche, clara de huevo, etc.) en las que se determinara la presencia de proteínas.

Desnaturalización de proteínas:


a)      Colocar en tres tubos tubos de ensayo, 2 ml  de clara de huevo.
b)      En el tubo #1, agregar 2 ml de agua; en el tubo #2, agregar 2 ml de solución de ácido clorhídrico al 1%; finalmente, en el tubo #3 adicionar 2 ml de solución de hidróxido de sodio al 3%. Observa los cambios en la clara de huevo.
c)      Medir el PH por medio del papel PH, de cada una de las tres sustancias.
d)   Si las muestras no reaccionan, someter las sustancias a un baño Maria en un vaso de precipitado y sumergir el tubo de ensayo durante 1 minuto.  


RESULTADOS


Reacción con el reactivo de Biuret.


Al adicionar la grenetina (3 mL) y el biuret (12 gotas) a la leche, esta se torno azulada





Al adicionar la grenetina (3 mL) y el biuret (12 gotas) al caldo de gallina, este se torno azulado





Al adicionar la grenetina (3 mL) y el biuret (12 gotas) a la clara de huevo esta se torno azul





Al adicionar la grenetina (3 mL) y el biuret (12 gotas) al salchichón este se torno azulado


     



Al adicionar la grenetina (3 mL) y el biuret (12 gotas) al zumo de limón y se torno amarillo

 




Al adicionar la grenetina (3 mL) y el biuret (12 gotas) al vinagre y este se torno amarillo